وقتی آب و روغن با هم جمع می شوند چه اتفاقی می افتد؟

2024 نویسنده: Miles Stephen | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:35

بنابراین چه اتفاقی می افتد وقتی سعی می کنید مخلوط کنید روغن و آب ? این اب مولکول ها یکدیگر را جذب می کنند و روغن مولکول ها می چسبند با یکدیگر . که باعث می شود روغن و آب برای تشکیل دو لایه جداگانه اب مولکول ها نزدیک تر می شوند با یکدیگر ، بنابراین آنها به پایین فرو می روند و می روند روغن نشستن در بالای اب.

به همین ترتیب، آیا نفت و آب می توانند با هم مخلوط شوند؟

و این تشبیه بدی نیست. روغن و آب بلافاصله نمی خواهد مخلوط کردن . روغن با این حال، مولکول ها غیر قطبی هستند، و آنها می توان پیوند هیدروژنی تشکیل نمی دهند. اگر قرار دهید روغن و آب در یک ظرف، اب مولکول ها اراده دسته تا با هم و روغن مولکول ها اراده به صورت دسته جمع شده و دو لایه مجزا را تشکیل می دهند.

علاوه بر این، چرا آب و روغن، شیمی را با هم ترکیب نمی کنند؟ مایع آب هست توسط پیوندهای هیدروژنی به هم متصل می شوند. (مایع اب پیوندهای هیدروژنی کمتری نسبت به یخ دارد.) روغن ها و چربی ها نه هر قسمت قطبی دارند و بنابراین در آن حل می شوند اب آنها خواهد شد باید برخی از آنها را شکست آب پیوند های هیدروژنی. آب انجام نخواهد داد این پس نفت است مجبور به جدا ماندن از اب.

همچنین برای مخلوط کردن روغن و آب از چه چیزی استفاده کنم؟

در این فعالیت ما اراده آزمایش قدرت سورفکتانت ها برای کمک به ما روغن و آب را مخلوط کنید . سورفکتانت ما استفاده خواهد کرد یک ماده شوینده ظرف است که به از بین بردن کشش سطحی بین آنها کمک می کند روغن و آب زیرا آمفیفیل است: تا حدی قطبی و تا حدی غیرقطبی. در نتیجه مواد شوینده می توان به هر دو متصل شود اب و روغن مولکول ها.

آیا می توانید روغن و آب را امولسیون کنید؟

اگر شما تکان دادن روغن و آب با هم سپس روغن به قطرات ریز تقسیم می شود و در قطرات پخش می شود اب تشکیل یک مخلوط با مخلوط کردن شدید امولسیفایر با اب و چربی/ روغن ، یک امولسیون پایدار می توان ساخته شده است. امولسیفایرهای رایج شامل زرده تخم مرغ یا خردل هستند.